食疗治肿瘤七方/韦公远

恶性肿瘤是当前严重危害人类生命健康最为突出的常见病、多发病之一。人类一直在同恶性肿瘤进行不懈的斗争，而且有许多顽疾已可彻底治愈。在征服肿瘤的过程中，药膳食疗可发挥其重要作用。
　　中医学根据病灶发生部位和不同症候，从而有阴阳、表里、寒热、虚实之辨，有脏腑、经络之异，还有虚损有气(阳)血(阴)精津之不同，而药物与食物有寒热温凉平之性及酸苦甘辛咸之味。食疗时，药食要与病症相符，才能达到治疗或辅助治疗之目的，此谓辨证施食。但须与辨证施治相互补充。
　　肿瘤病人一般的食疗原则是扶正祛病，辨证施食，加强营养，促进吸收。现介绍几种常用的食疗配方。
　　1、补气助阳——参茸炖龟
　　配料：龟肉500克，人参10克，鹿茸3克，薏米50克，菜籽油、姜、白胡椒、料酒、盐、味精等适量。
　　制法：将龟肉与药置于锅内，放人生姜、清水，烧开后去泡沫，再加入料酒和菜油，用文火(小火)炖至龟肉熟烂，加入调料，焖3～5分钟即可食用。
　　功效：补元气，生精血。适于肿瘤病人体虚气弱，四肢无力，精神疲倦，食欲不振，形瘦胃冷，化疗红血球下降明显。
　　2、气血双补——参芪炖胎盘
　　配料：鲜胎盘1具，黄芪60克，党参60克，当归20克，生姜15克，菜籽油、白胡椒、料酒、盐、味精适量。
　　制法：将胎盘漂洗干净，放入开水中煮沸3分钟，捞出后放入砂锅内，加入诸药及清水，烧开后去泡沫，人生姜，用文火炖至胎盘熟透，加调料适当，即可食用。
　　功效：大补气血。适于病人气血虚弱，形瘦乏力，精神不振，面色憔悴，放化疗红白血球下降明显。
　　3、气血双补——八珍鸡汤
　　配料：母鸡1000克，当归、白芍、熟地、川芎、白术、甘草各6克，党参、茯苓各10克，家常调料适量。
　　制法：将鸡肉、生姜及诸药(用纱布包好)放入砂锅内，注入清水，烧开后去泡沫，用文火炖至鸡肉熟烂，去药袋，加盐、胡椒粉、味精等调料即成。
　　功效：气血双补。
　　4、滋阴养血——枸杞炖甲鱼
　　配料：甲鱼300克，枸杞子30克，熟地黄15克，北黄芪10克，家常调料适量。
　　制法：将甲鱼洗净去头爪，切成小方块置于锅内，再放入枸杞、熟地、黄芪，加水适量，武火烧开，撇去浮沫，再用文火炖至甲鱼肉熟透即成。
　　功效：滋阴补血，适于病人形瘦无力，面色苍白或萎黄，精神疲倦，贫血明显，或伴有盗汗虚热。
　　5、养阴清肺——雪羹汤
　　配料：海蜇30克，鲜荸荠15克。
　　制法：将海蜇(用温水泡发。洗净切碎)与荸荠(洗净去皮)一起放入砂锅内，加水适量，用武火烧开，再用文火煮1小时，取汤即成，分次服用。
　　功效：养阴清热，润肺止咳。适于因肿瘤引起的阴虚内热之症，尤适肺癌患者，症见咳嗽，痰黄粘稠，口燥咽干，手足心热，低热，以及放疗病人。
　　6、鼻咽癌药膳——蛇莲肉汤
　　配料：白花蛇舌草与半枝莲各20克，全蝎、蜈蚣各0.5克(研末)，猪瘦肉100克，盐、味精适量。
　　制法：将猪肉切成小块，与蛇舌草、半枝莲同放入砂锅内，加水适量，烧开后，用文火炖至肉烂，滤去药渣，加入全蝎、蜈蚣粉、盐及味精，饮汤吃肉，每日一剂。
　　功效：解毒抗癌，通络止痛。
　　7、蜜制鼻癌饮
　　鲜韩信草、鲜白花蛇舌草、鲜青蒿、白茅根、藕片各60克，共捣烂，加浓茶绞汁，用蜂蜜适量调和即服，每日一剂。
　　功效：清热抗癌，凉血止血。

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